N°1 SaintCernin est un vin blanc extrêmement rare et tiré de quelques barriques uniques (1 200 bouteilles) d’un Chardonnay. Il est produit et élevé à Limoux, au pied des montagnes pyrénéennes dans le Sud‑Ouest de la France, sur un terroir reconnu par les amateurs de vin du monde entier.

Le Château de SaintCernin détient 3 hectares de vignes situés sur le village de La Serpent.

À la dégustation, cette cuvée présente une robe de couleur jaune pâle et brillante, agrémentée de reflets dorés.

Élevé en fût de chêne, ce vin offre un nez très fin légèrement pâtissier, avec des senteurs de brioche et de frangipane complétées par des notes beurrées. L’expression de notes de fruits à peau blanche tels que la pêche ou l’abricot et un côté boisé, complètent cette belle palette.

La bouche, ronde et généreuse, s’ouvre sur des arômes de noisette fraîche voire de noisette grillée. Apparaissent ensuite des notes de garrigue, prémices d’une finale dotée d’une jolie tension et d’une agréable et surprenante salinité.

Gourmand et gras, N°1 SaintCernin AOP Limoux Blanc offre un équilibre parfait et une belle longueur en bouche que vous pouvez savourer dès aujourd’hui, ou mieux encore, après l’avoir tranquillement laissé vieillir pendant 3 à 4 ans. Jeune, ce vin doit être carafé.